越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。
据北京cbct李志起品牌营销机构提供的一份调查数据显示，在503份消费者调研问卷中，每周至少会吃一次休闲食品的消费者占72.3%。中投顾问食品行业研究员向健军接受《中国产经新闻》记者采访时表示：“随着消费者消费能力和消费观念的改变，未来对休闲食品的消费必呈增加态势，其在食品消费中的比例也会有所增加。”
从目前的市场表现来看，超市的休闲食品销量依旧是有增无减。据全国各地沃尔玛、家乐福、华堂等大型商超的销售人员反映，无论是薯片、巧克力、威化饼干、果冻还是冰淇淋、酸奶等食品，一直是消费者购物篮中的主力军。
然而，在消费者追逐新奇特休闲产品的同时，令人不寒而栗的“有毒食品”也悄然侵入休闲食品中，前些时台湾爆出的“有毒果冻”和近日央视爆出的“有毒鱼肝”等事件令国人惊出一身冷汗。
“由于休闲食品多为果干类制品，并且添加剂众多，消费者难以对原材料进行很好的辨认。因此原材料来源不透明及添加剂是休闲食品常见的安全问题。”向健军指出。
于是越来越多的消费者把目光转向国外产品。瑞士的巧克力、日本的棉花糖、韩国的海苔，其他品牌小包装的饼干、糖果等，它们仿佛总有一种“无法招架”的独特魔力进入国人的口中。健康，恐怕是导致国内消费者日益青睐进口休闲食品的一个重要原因。
因此，向健军建议：“食品安全已经成为国内食品产业的重要制约因素，休闲食品企业也应对食品安全有较强意识。建立电子追溯系统能够对产品的原料、加工等全环节监控，能够降低食品安全事件的概率，但是依旧需要政府的严格监管和企业的严格控制。”
对于消费者在消费休闲食品时，向健军建议：首先，消费者应适量消费休闲食品，因为部分休闲食品确实会对消费者的健康造成一定的威胁。其次，从食品安全方面考虑，消费者应倾向大品牌，因为大品牌从生产设备及原材料采购等相比小企业有一定优势，所以在控制产品品质方面有优势。但是大品牌也同样存有问题，消费者也不应盲目崇拜。
随着消费者健康意识和生活品位的提高，前两年持续增长的膨化食品的增长速度已经明显放缓，而像谷物、米饼类产品逐渐备受消费者的宠爱。而进口食品，大多口感松脆，制作工艺讲究，在宣传上以“健康营养”为卖点，与此同时，还能满足消费者口味多样化的需求。
不难发现，与国外休闲食品相比，国内休闲食品无论是在种类，还是在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化以及产品的营养化等方面都存在较大的差距，这也就导致国内休闲食品企业的市场份额逐步被国外休闲食品企业吞噬的局面。
“虽然行业外部环境有所改变，但是未来休闲食品产业依旧是以休闲为主题，不过会伴随着新特点的出现：其一，产品种类多样化，当下海洋休闲食品的流行就是一个例证；其二，产品和消费人群的高端化，休闲食品品牌的业态也向连锁方向进一步发展。”因此，向健军进一步分析指出：“休闲食品的研发主要集中在食材和健康两个方向，因为两者将是当下和未来消费者的主要追求点，所以企业必须从这两个方面入手才能把握市场走势、立足于市场。休闲食品企业可从生产工艺方面入手以达到健康的目标，如油炸工艺向烘焙工艺的转变。”
